Pizza Chicago - gruba jak trzeba ;)

Dziś popijamy wędzonego, pysznego Bocka i robimy pizze na grubym cieście w stylu Chicago wg przepisu "Kocham Gotować"

0. Najpierw przygotowujemy sobie potrzebne składniki czyli:

Piwo (dowolne ja piłem wędzonego BOCKA 19' pyszne):

Szkło do piwa, laptop z przepisem, deska do zagniatania ciasta ;)

Do sosu potrzebujemy:

oliwa,

czosnek,

biała cebula,

papryka słodka,

pomidory w puszcze.

woda,

pomidor świeży,

pieprz, sól, cukier,

oregano

ocet.

Do ciasta,

woda, 8g drożdży suchych, cukier, sól,

oliwa,

500g mąki pszennej typu 405.

Dodatki: wg uznania ja dałem:

350g sera goudy (startego),

czerwona cebula,

oliwki zielone,

papryczka chili,

salami,

oregano,

parmezan tarty.

1. Pierwszy krok do przygotowania pysznego sosiku to przygotowanie sobie tego co powyżej. UWAGA! Rondelek nieco za mały, więc od razu radzę wziąć większy:)

2. Kroimy dwa ząbki czosnku + cebulę (jedną dużą, dwie małe, według uznania) (:

3. Oliwę (1 łyżkę) wlewamy do rondelka, dodajemy 2 rąbki pokrojonego czosnku, pokrojoną cebulę, smażymy około 2 minuty.

4. Dodajemy 1 łyżeczkę słodkiej papryki, smażymy około 20-30 s (nie za długo, bo będzie gorzka)

5. Dodajemy puszkę pomidorów + jedną puszkę wody i powoli, około 20 minut gotujemy na małym ogniu,

Mamy około 50% sosu, który ma się gotować ługi czas, więc zabieramy się za ciasto:

6. Do dużej miski odmierzmy około 500g mąki typu 405 (najlepiej rośnie)

7. Do drugiego naczynie potrzebujemy:

około 160 ml ciepłej wody (UWAGA!, jeśli będzie za gorąca to drożdże umrą, jeśli za zimna to się nie rozpuszczą!!!- ja niestety dałem za ciepłą wodę i ciasto nie urosło jak powinno - mimo, że było smaczne. Lepiej woda chłodniejsza niż cieplejsza),

8g suszonych drożdży,

sól (1 łyżeczka, może być nieco więcej), cukier (1 łyżeczka), oliwa (1 łyżeczka)

Mieszamy składniki

8. Wymieszane składniki wlewamy do mąki i zagniatamy lekko ciasto

9. Jak już coś z tego powstaje wysypujemy wysypujemy wszystko na deskę i ugniatamy, aby drożdże miały powietrze

10. Zapewne minęło już około 15-20 minut więc doprawiamy sosik dodając:

pokrojonego pomidora, dużo oregano (nawet 0.5 opakowania), sól, pieprz, ocet, cukier (okło 1 łyżeczki) (wszystko do smaku). Można dodać nieco oliwy z oliwek, jednak jak używamy tłustego mięsa to nie radze) - mieszamy i dalej gotujemy na jeszcze mniejszym ogniu niż poprzednio - około 10-15 minut ;)

11. Wracamy do ciasta, wałkujemy je, podrzucamy, kręcimy, bierzmy jakieś naczynie żaroodporne, patelnie co tam chcemy i wykładamy zawijając rogi, aby stały wysokie;):

12. Wszystko przykrywamy i dajemy ciastu rosnąć (około 10 minut).

13. nastawiamy piekarnik góra+dół na 220 stopni:

13. W tym czasie przygotowujemy sobie składniki wg uznania, wszystko kroimy jak trzeba ;)

14. Po 10 minutach bierzemy nasze ciasto i wykładamy na nie składniki zaczynając od startego sera i szynki ( u mnie salami), aby ciasto nie zrobiło się mokre:

Na koniec sypiemy oregano i przelewany nasz sosik i sypiemy grubo parmezanem

15. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na sam dół (dzięki czemu ciasto będzie chrupiące) i pieczemy 15-20 minut

16. Rozkoszujemy się przepyszną pizzą

DOBREGO APETYTU!

#Pizza #Gotowanie #Bock #Piwo